初めて作ったとんかつ


女性 25〜29歳 販売業

最近、彼氏ができて、初めて料理を振る舞うことになりました。彼の大好物のとんかつです。実は、今までちゃんとした料理を作ったことがなくて、ぶっつけ本番で作りました。とんかつなんて、ただ揚げるだけだし楽勝と思い取り掛かりました。もちろん、衣をつけるところまで順調です。そして最後に揚げる時です。温度とかわからないまま、とりあえず自分の加減でお肉を投入。イメージしているような揚げてる音がしません。お肉が下に沈んだまま。適当に揚げてお肉を引き上げると、見た目がサクッというのではなく、べっとりで油がいっぱい吸い込んでる感じでした。ただ揚げるだけなのに油ギトギトなとんかつができました。後でわかったことですが、温度が低かったのが原因みたいです。彼からはもう少し頑張ろうねと言われちゃいました。

次回への対策

揚げる前に、衣だけ少量を油に入れてみて、すぐに泡がふつふつしたら適温です。その後お肉を入れて5?6分揚げます。

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