飲食では1回くらいは経験する「ひっかけ」


男性 35〜39歳 居酒屋

私は、居酒屋でアルバイトをしていました。飲食店の経験は以前からあり、気持ちも自分はできると勘違いしていた部分もあり、気を抜いて仕事をしていたかもしれません。
そんなある日、宴会が入り、その他の席も満席状態になった時に、ホールスタッフは3人でこなさなければならず、ドリンクを作るのが手一杯な状態でしたので、食器を下げる際や、料理を提供する際、複数枚の皿を持ったりしていました。料理を提供する際、(ドリンク含む)トレーに重ねて何種類もの食事を持って行った時に、お客様が勝手にビールをとってしまいバランスが崩れて食事を床にこぼしてしまいました。

次回への対策

気を利かせるお客様がトレーからとってくれようとする方がたまにいますが、両手で持っているなら良いのですが、片手でトレーを持っているときには重さのバランスが崩れるのでその時は、お客様に一声かけるのが重要だと思います。

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